{"id":5036,"date":"2017-05-03T15:30:06","date_gmt":"2017-05-03T13:30:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.avogel.fr\/blog\/?p=5036"},"modified":"2021-12-21T16:47:29","modified_gmt":"2021-12-21T15:47:29","slug":"sureau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avogel.fr\/blog\/epicerie\/sureau\/","title":{"rendered":"Atout sant\u00e9, le sureau est un alli\u00e9 de votre organisme !"},"content":{"rendered":"

Utilis\u00e9 depuis des si\u00e8cles en m\u00e9decine traditionnelle, le sureau reste un alli\u00e9 ind\u00e9fectible de notre sant\u00e9. Que ce soit ses baies, ses fleurs, ses feuilles ou m\u00eame son \u00e9corce, de nombreuses parties de cette plante sont pleines de vertus insoup\u00e7onn\u00e9es. Revenons sur cette plante extraordinaire et trop souvent ignor\u00e9e\u00a0! <\/strong><\/p>\n

Les sureaux sont des\u00a0esp\u00e8ces d\u2019arbustes et d\u2019arbres r\u00e9pandus dans l\u2019h\u00e9misph\u00e8re nord, que ce soit en Europe, en Asie ou en Am\u00e9rique du Nord. Tous les sureaux se distinguent par leurs petites fleurs group\u00e9es blanches ou roses et leurs grappes de baies dont la couleur varie selon les esp\u00e8ces, allant du blanc au noir en passant par le rouge et le violet.<\/p>\n

Telles quelles, les baies des diff\u00e9rentes esp\u00e8ces de sureaux ne sont pas comestibles, et de nombreuses parties de ces plantes s\u2019av\u00e8rent toxiques. Cependant, pr\u00e9par\u00e9es de la bonne mani\u00e8re, diverses parties du sureau noir (sambucus nigra) peuvent avoir un effet particuli\u00e8rement b\u00e9n\u00e9fique pour l\u2019organisme\u00a0: en effet, cette plante contient de puissants antioxydants, favorise l\u2019\u00e9limination des toxines et soutient le syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n

Petite histoire de l\u2019utilisation du sureau <\/strong><\/h2>\n

Le sureau noir est connu d\u00e8s l\u2019antiquit\u00e9 et l\u2019auteur latin Pline l\u2019Ancien lui attribue d\u00e9j\u00e0 des capacit\u00e9s pour soulager les inflammations ou pour faciliter l\u2019\u00e9limination. On utilisait \u00e0 l\u2019\u00e9poque des cataplasmes r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 partir des feuilles et des tiges, et cet usage va persister durant le Moyen-\u00c2ge. La m\u00e9decine ayurv\u00e9dique indienne finit \u00e9galement par faire usage de la plante de la m\u00eame mani\u00e8re, tandis qu\u2019en Am\u00e9rique du Nord les natifs ont recours \u00e0 une vari\u00e9t\u00e9 proche, le sureau blanc, pour des r\u00e9sultats similaires.<\/p>\n

Il faut attendre encore plusieurs si\u00e8cles avant que les fleurs et les fruits du sureau noir ne commencent \u00e0 susciter un r\u00e9el int\u00e9r\u00eat. L\u00e0 aussi, la premi\u00e8re raison de cet int\u00e9r\u00eat est m\u00e9dicinale, leur effet \u00e9tant comparable \u00e0 celui du reste de la plante. Les fleurs sont utilis\u00e9es en infusions tandis que les baies m\u00fbres se consomment telles quelles. Ces derni\u00e8res vont ensuite gagner en popularit\u00e9 et se manger s\u00e9ch\u00e9es, confites, en gel\u00e9e ou sous forme de jus de sureau.<\/p>\n

Les multiples bienfaits av\u00e9r\u00e9s du sureau<\/strong><\/h2>\n

Plusieurs \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es depuis la fin du XX\u00e8me si\u00e8cle, notamment par l\u2019Organisation Mondiale de la Sant\u00e9, \u00e0 propos du sureau noir. Ces \u00e9tudes ont prouv\u00e9 que le sureau avait des capacit\u00e9s diaphor\u00e9tiques (qui provoque la sudation) et expectorantes (qui provoque l\u2019expulsion du mucus), id\u00e9al pour la d\u00e9toxification de l\u2019organisme. En outre, certaines \u00e9tudes ont \u00e9galement montr\u00e9 que l\u2019extrait de baies de sureau r\u00e9duisait de mani\u00e8re importante les sympt\u00f4mes grippaux et aidait \u00e0 lutter contre le rhume. Raison pour laquelle\u00a0le sureau\u00a0est pr\u00e9sent dans Echinaforce\u00ae Hot Drink<\/a> pour soulager les infections respiratoires.<\/p>\n

Ces capacit\u00e9s tr\u00e8s int\u00e9ressantes s\u2019expliquent par les compos\u00e9s pr\u00e9sents dans le sureau. En effet, la plante, et surtout ses fleurs et ses baies, contiennent d\u2019importantes quantit\u00e9s de flavano\u00efdes et d\u2019anthocyanes, des antioxydants puissants, auxquels s\u2019ajoutent du fer et des vitamines A, B et C. La majorit\u00e9 de ces compos\u00e9s se conservent d\u2019ailleurs bien m\u00eame apr\u00e8s pr\u00e9paration, \u00e0 l\u2019exception de la vitamine C, qui se d\u00e9grade facilement.<\/p>\n

Comment consommer le sureau<\/strong><\/h2>\n

Les raisons de profiter du sureau ne manquent pas, et si les produits d\u00e9riv\u00e9s de cette plante sont relativement rares dans le commerce, vous pouvez facilement la trouver directement dans la nature. Cependant prudence\u00a0: si le sureau noir est sans danger pour la sant\u00e9, il n\u2019en va pas de m\u00eame pour les autres vari\u00e9t\u00e9s de sureau, notamment le sureau y\u00e8ble, dont la baie est toxique. Les baies du sureau noir se distinguent par le fait que leurs grappes pendent, mais en cas de doute, abstenez-vous.<\/p>\n

Dans tous les cas, la baie de sureau noir, lorsqu\u2019elle est crue, ne brille pas par son go\u00fbt et elle a un effet laxatif\u2026 Il n\u2019en va cependant pas de m\u00eame une fois qu\u2019elle a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9e\u00a0! Que ce soit en gel\u00e9e, s\u00e9ch\u00e9e ou compot\u00e9e, la baie de sureau s\u2019accommode particuli\u00e8rement bien. La m\u00eame observation peut \u00eatre faite \u00e0 propos de la fleur de sureau en infusion, avec son go\u00fbt l\u00e9ger et agr\u00e9able.<\/p>\n

La baie de sureau peut \u00e9galement se consommer press\u00e9e sous forme de boisson, ce qui permet de profiter de ses b\u00e9n\u00e9fices d\u2019encore une autre mani\u00e8re. Le jus de sureau bio Biotta\u00ae<\/a>, qui associe jus de baie de sureau,\u00a0infusion de fleur de sureau et sirop d\u2019agave, est un cocktail parfait pour profiter de tous les b\u00e9n\u00e9fices que le sureau a \u00e0 offrir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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