{"id":4939,"date":"2017-04-20T17:00:40","date_gmt":"2017-04-20T15:00:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.avogel.fr\/blog\/?p=4939"},"modified":"2021-10-28T09:26:56","modified_gmt":"2021-10-28T07:26:56","slug":"dejeuner-equilibre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avogel.fr\/blog\/epicerie\/dejeuner-equilibre\/","title":{"rendered":"Comment composer un d\u00e9jeuner \u00e9quilibr\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"

La faim vous taraude\u00a0lorsque le milieu de journ\u00e9e approche<\/span><\/span>, mais vous ne savez pas trop quoi manger\u00a0?\u00a0Un\u00a0d\u00e9jeuner \u00e9quilibr\u00e9<\/span>\u00a0est essentiel et les options disponibles sont vari\u00e9es et savoureuses. A. Vogel vous pr\u00e9sente<\/span> ses conseils pour composer un menu sain et app\u00e9tissant pour un repas du midi \u00e9quilibr\u00e9\u00a0! <\/strong><\/p>\n

V\u00e9ritable rep\u00e8re coupant la journ\u00e9e en deux, le repas du midi a tendance \u00e0 nous prendre au d\u00e9pourvu. Pendant la semaine de travail on risque de se partager entre les restes emmen\u00e9s \u00e0 la va-vite ou les repas industriels pris sur le pouce, alors que le weekend on aura tendance \u00e0 se\u00a0rabattre sur des repas trop riches. Pour ne plus le subir, il faut se r\u00e9approprier le d\u00e9jeuner et en faire un d\u00e9jeuner<\/span> \u00e9quilibr\u00e9\u00a0!<\/p>\n

Certes, les pressions sont nombreuses. Que ce soit par manque de temps, d\u2019\u00e9nergie ou d\u2019envie, on aura tendance \u00e0 n\u00e9gliger ce repas, voire m\u00eame \u00e0 le sauter\u00a0! Or c\u2019est une tr\u00e8s mauvaise id\u00e9e, car sauter le repas du midi ne fera que vous fatiguer et augmenter votre app\u00e9tit plus tard. D\u2019autant que souvent peu de temps et d\u2019\u00e9nergie sont n\u00e9cessaire pour se faire un repas du midi \u00e9quilibr\u00e9 et nourrissant, qui fasse envie en somme\u00a0! Petit tour d\u2019horizon de la marche \u00e0 suivre.<\/p>\n

Comment composer son repas du midi \u00e9quilibr\u00e9\u00a0? <\/strong><\/h2>\n

Le repas du midi rev\u00eat une importance toute aussi cruciale que le petit d\u00e9jeuner dans le menu du jour. En effet, l\u00e0 o\u00f9 le petit d\u00e9jeuner vient rompre le je\u00fbne induit par la nuit, le d\u00e9jeuner lui, doit \u00eatre suffisamment riche pour vous permettre de tenir jusqu\u2019\u00e0 la fin de la journ\u00e9e. C\u2019est d\u2019ailleurs ce qui le distingue du diner, qui doit \u00eatre plus l\u00e9ger pour permettre de bien s\u2019endormir.<\/p>\n

Cependant on ne parle pas de n\u2019importe quelle richesse\u00a0! Car composer un bon d\u00e9jeuner, nourrissant et sain, ne s\u2019improvise pas. D\u2019une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, il faudra privil\u00e9gier les sources de prot\u00e9ines et de fibres au d\u00e9triment des f\u00e9culents, ces derniers ne devant pas repr\u00e9senter plus d\u2019un tiers des aliments consomm\u00e9s \u00e0 midi<\/span>. Le choix des aliments rentrant dans chacune de ces trois cat\u00e9gories va lui aussi \u00eatre d\u00e9terminant.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Les sources de prot\u00e9ines <\/strong><\/h2>\n

Les prot\u00e9ines sont un incontournable pour un d\u00e9jeuner \u00e9quilibr\u00e9. Cependant toutes les sources de prot\u00e9ines ne sont pas bonnes \u00e0 prendre. Vous devez \u00eatre particuli\u00e8rement regardant concernant leur qualit\u00e9 et leur origine. Privil\u00e9giez avant tout :<\/p>\n

Les viandes blanches, les poissons, les \u0153ufs et les produits laitiers\u00a0:<\/strong> Poulet, thon et saumon sont d\u2019excellentes sources de prot\u00e9ines animales, tr\u00e8s saines pour peu que la cuisson le soit aussi. Les \u0153ufs et les produits laitiers sont \u00e9galement une excellente source de prot\u00e9ines animales. En revanche parmi ces sources de prot\u00e9ines, les viandes rouges et charcuteries sont \u00e0 limiter.<\/p>\n

Les l\u00e9gumineuses et certaines pseudo-c\u00e9r\u00e9ales\u00a0:<\/strong> Lentilles, pois chiches, soja, quinoa et amarante sont d\u2019excellentes sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. Souvent sous-estim\u00e9es, les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales sont pourtant pleines de qualit\u00e9s, tout comme les aliments les contenant, et facile \u00e0 accommoder.<\/p>\n

Nourrissantes et pourvoyeuses d\u2019\u00e9nergie, les prot\u00e9ines sont un indispensable du repas du midi. Veillez cependant autant que possible \u00e0 ce que le mode de\u00a0pr\u00e9paration soit sain : cuisson \u00e0 l\u2019eau ou \u00e0 la vapeur par exemple, sans graisses ou sucres ajout\u00e9s.<\/p>\n

Les aliments riches en fibres <\/strong><\/h2>\n

Autre incontournable de chaque repas, les fibres sont essentielles \u00e0 notre sant\u00e9. Contenues naturellement dans les v\u00e9g\u00e9taux, les fibres ont tendance \u00e0 \u00eatre \u00e9limin\u00e9es de nos aliments selon leur pr\u00e9paration. Voici comment s\u2019assurer de leur pr\u00e9sence\u00a0:<\/p>\n

Garder au maximum la peau des fruits et l\u00e9gumes\u00a0:<\/strong> Une bonne partie des fibres contenues dans les fruits et l\u00e9gumes se trouvent dans leur peau. On n\u2019\u00e9pluche donc pas les pommes, les tomates, les poivrons, les concombres\u2026 Et pour se pr\u00e9valoir des substances qui pourraient se trouver \u00e0 leur surface, on se tourne vers les produits bios\u00a0!<\/p>\n

Privil\u00e9gier les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes :<\/strong> Les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes sont extr\u00eamement riches en fibres. Vous pouvez les consommer cuites telles quelles ou sous forme de produits d\u00e9riv\u00e9s de leurs farines compl\u00e8tes, comme le pain complet.<\/p>\n

Les fibres sont particuli\u00e8rement rassasiantes et elles fluidifient le transit pour assurer sa sant\u00e9. Les fibres et produits v\u00e9g\u00e9taux doivent repr\u00e9senter au minimum un tiers des aliments que vous consommez le midi, mais leur portion peut monter jusqu\u2019\u00e0 la moiti\u00e9 de ce que vous consommer au d\u00e9jeuner. De quoi se d\u00e9barrasser efficacement de la faim et \u00eatre en paix pour l\u2019apr\u00e8s-midi\u00a0!<\/p>\n

Les f\u00e9culents
\n<\/strong><\/h2>\n

Dernier pilier du d\u00e9jeuner, les f\u00e9culents\u00a0sont\u00a0\u00e0 double tranchant. En effet, s\u2019ils sont eux aussi rassasiants, ils pr\u00e9sentent souvent le d\u00e9faut d\u2019avoir un indice\u00a0glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9\u00a0: leur sucre est assimil\u00e9 rapidement, augmentant le taux d\u2019insuline dans le sang et provoquant la somnolence. Voici les f\u00e9culents dont vous devez limiter la consommation\u00a0:<\/p>\n

Les p\u00e2tes industrielles\u00a0:<\/strong> Plac\u00e9es au centre de nombreux repas, les p\u00e2tes, surtout celles faites \u00e0 partir de farines raffin\u00e9es, pr\u00e9sentent les d\u00e9savantages propres \u00e0 de nombreux f\u00e9culents. Elles rassasient vite, mais leurs nutriments sont absorb\u00e9s rapidement, ce qui ne permet pas de tenir jusqu\u2019au diner sans avoir faim.<\/p>\n

Le pain blanc\u00a0:<\/strong> Sans doute l\u2019un des aliments les plus immanquables lors du repas du midi, le pain blanc n\u2019en demeure pas moins tout autant \u00e0 restreindre. Et ce pour les raisons que nous avons d\u00e9j\u00e0 d\u00e9taill\u00e9es\u00a0: rassasiant mais peu nourrissant sur le long terme, tout en favorisant la prise de poids.<\/p>\n

Vous l\u2019aurez compris, vous devez consommer des f\u00e9culents avec parcimonie. Dans la mesure du possible, consommez-les de mani\u00e8re \u00e0 ce qu\u2019ils vous fournissent \u00e9galement des fibres, notamment sous forme de pain complet ou de riz complet.<\/p>\n

Quelques exemples de repas de midi \u00e9quilibr\u00e9s <\/strong><\/h2>\n

Reste maintenant une grande inconnue\u00a0: comment accommoder ces aliments de mani\u00e8re saine, rapide et simple\u00a0? Que vous deviez les pr\u00e9parer en avance pour les emmener sous forme de lunchbox ou que vous les consommiez\u00a0chez vous, vous pourrez toujours profiter de ses aliments pour faire un repas de midi \u00e9quilibr\u00e9 et savoureux\u00a0! Voyons maintenant comment les r\u00e9partir et les pr\u00e9parer si l\u2019on reprend la division classique d\u2019un d\u00e9jeuner\u00a0:<\/p>\n

Entr\u00e9e\u00a0:<\/strong> L\u2019entr\u00e9e est l\u2019occasion id\u00e9ale de profiter d\u2019un peu de f\u00e9culents et de fibres. C\u2019est par exemple le plat o\u00f9 un toast ou un sandwich de pain complet aux graines germ\u00e9es<\/a> fait parfaitement l\u2019affaire, \u00e0 l\u2019image des bruschetta aux pousses fraiches. Vous pouvez \u00e9galement profiter de l\u2019entr\u00e9e pour une salade de lentilles ou une salade de quinoa. De quoi m\u00ealer fibres et prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales\u00a0!<\/p>\n

Plat principal\u00a0:<\/strong> Voil\u00e0 le moment de caser votre portion de prot\u00e9ines animales\u00a0! Le poisson, cuit \u00e0 l\u2019eau ou \u00e0 la vapeur, se pr\u00eate parfaitement \u00e0 ce plat de mani\u00e8re saine. Il peut cependant \u00eatre remplac\u00e9 par des \u0153ufs durs ou une portion de poulet. Pour les accompagner, privil\u00e9giez les l\u00e9gumes verts\u00a0: les sempiternelles pommes de terre \u00e9tant des f\u00e9culents, elles ne doivent pas \u00eatre consid\u00e9r\u00e9es comme le principal l\u00e9gume d\u2019accompagnement. Enfin, misez sur les \u00e9pices comme le sel Herbamare\u00ae<\/a> pour rehausser votre plat plut\u00f4t que sur une sauce\u00a0!<\/p>\n

Dessert\u00a0:<\/strong> Les p\u00e2tisseries, m\u00eame faites maison, doivent rester exceptionnelles. A la place, prenez un bout de fromage ou un yaourt nature auquel vous pouvez ajouter quelques amandes ou des morceaux de fruits. Que vous la combiniez avec le yaourt ou que vous la preniez \u00e0 part, votre portion de fruit sera \u00e9galement un atout, qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019une pomme, d\u2019une banane ou autre. Ici aussi prot\u00e9ines et fibres se r\u00e9partissent harmonieusement.<\/p>\n

Boisson\u00a0:<\/strong> Rien ne vaut une bonne quantit\u00e9 d\u2019eau plate pour accompagner le repas afin de bien s\u2019hydrater. Un jus de l\u00e9gumes bio<\/a> ou un jus de fruit bio<\/a> pourra \u00e9galement faire un accompagnement savoureux et sain, mais sa consommation ne doit pas \u00eatre quotidienne.<\/p>\n

Vous savez maintenant comment composer votre repas du midi \u00e9quilibr\u00e9 id\u00e9al\u00a0! Cet \u00e9quilibre n\u2019est pas si difficile \u00e0 atteindre, que ce soit en terme de ressources ou d\u2019efforts. D\u2019autant que la gamme d\u2019aliments disponibles est vaste et permettra de varier les plaisirs pour bien manger et \u00eatre plein d\u2019\u00e9nergie pour le reste de l\u2019apr\u00e8s-midi\u00a0!<\/p>\n

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La faim vous taraude\u00a0lorsque le milieu de journ\u00e9e approche, mais vous ne savez pas trop quoi manger\u00a0?\u00a0Un\u00a0d\u00e9jeuner \u00e9quilibr\u00e9\u00a0est essentiel et les options disponibles sont vari\u00e9es et savoureuses. A. 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