{"id":4834,"date":"2017-04-15T15:30:16","date_gmt":"2017-04-15T13:30:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.avogel.fr\/blog\/?p=4834"},"modified":"2021-10-28T09:14:39","modified_gmt":"2021-10-28T07:14:39","slug":"aliments-riches-en-iode","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avogel.fr\/blog\/epicerie\/aliments-riches-en-iode\/","title":{"rendered":"Mieux connaitre les aliments riches en iode"},"content":{"rendered":"

L\u2019iode est fondamental pour le fonctionnement de la thyro\u00efde, et cette derni\u00e8re tient une place \u00e0 part dans notre organisme. Or notre seule source d\u2019iode se trouve dans notre alimentation\u00a0! Composez un menu sain et riche en iode gr\u00e2ce \u00e0 nos conseils. <\/strong><\/p>\n

La carence en iode est devenue rare\u00a0<\/span>et elle a peu de risque de vous affecter. Heureusement\u00a0! Lors d\u2019une carence en iode, la glande thyro\u00efde fonctionne anormalement et ne peut plus assurer correctement son activit\u00e9 hormonale et \u00e9quilibrer l\u2019organisme. Chez l’adulte, cela se traduit par de la fatigue, une prise de poids ou encore l\u2019apparition d\u2019un goitre\u00a0alors que chez l\u2019enfant cette carence\u00a0peut provoquer des retards du d\u00e9veloppement physique et mental.<\/p>\n

On estime que le corps d\u2019un adulte de taille moyenne contient 15mg d\u2019iode, et nos besoins quotidiens en iode seraient de 100 \u00e0 200 microgrammes. Notre alimentation nous apporterait en moyenne 300 microgrammes d\u2019iode par jour, mais il faut savoir que seul 20% de cet iode sera retenue par l\u2019organisme, le reste \u00e9tant \u00e9limin\u00e9 avec les urines. Il faudra donc que vous veilliez \u00e0 ce que vos apports en iode soient suffisants, et plusieurs types d\u2019aliments riches en iode peuvent combler ce besoin.<\/p>\n

Le sel<\/strong><\/h2>\n

Le fameux \u00ab\u00a0sel iod\u00e9\u00a0\u00bb est sans doute le plus c\u00e9l\u00e8bre des aliments pouvant nous apporter de l\u2019iode. C\u2019est d\u2019ailleurs \u00e0 cette fin qu\u2019il a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u au d\u00e9but du XX\u00e8me si\u00e8cle, pour r\u00e9duire la pr\u00e9valence des carences en iode. Le sel naturel est donc expos\u00e9 \u00e0 divers solutions inorganiques pour \u00eatre artificiellement enrichi en iode, jusqu\u2019\u00e0 atteindre\u00a0un taux de 12,5 microgammes d\u2019iode par gramme de sel en moyenne.<\/p>\n

Cependant, cet iode artificiel peut facilement \u00eatre perdu par le sel blanc, notamment lorsqu\u2019il est utilis\u00e9 lors d\u2019une cuisson, en fonction de la dur\u00e9e et du type de cette derni\u00e8re. De m\u00eame, l\u2019humidit\u00e9 diminue la concentration en iode du sel blanc. Une alternative consiste \u00e0 utiliser un sel dont l\u2019iode additif n\u2019est pas synth\u00e9tique mais naturel. C\u2019est notamment le cas des sels Herbamare\u00ae<\/a>\u00a0qui puisent leur iode de mani\u00e8re naturelle dans de l\u2019extrait d\u2019algue marine kelp<\/a>. Le tout avec un go\u00fbt unique.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Les produits de la mer<\/strong><\/h2>\n

Le sel iod\u00e9 ne repr\u00e9sente cependant qu\u2019une petite portion de l\u2019iode ing\u00e9r\u00e9\u00a0chaque jour. La majorit\u00e9 de l\u2019iode que notre corps peut se procurer se trouve en effet dans des aliments organiques. Les produits de la mer sont naturellement tr\u00e8s riches en iode et sont de loin les mieux pourvus en la mati\u00e8re. Algues, mollusques, crustac\u00e9s et poissons sont donc \u00e0 ajouter au menu pour une alimentation iod\u00e9e.<\/p>\n

Les algues japonaises wakame, que l\u2019ont retrouve notamment dans la soupe miso, contiennent ainsi jusqu\u2019\u00e0 300 microgrammes d\u2019iode par gramme (300\u00b5g\/1g). Parmi les poissons, le saumon se distingue par sa teneur en iode de 245 \u00b5g\/g, tandis que la morue suit\u00a0avec un\u00a0honorable\u00a0<\/span>taux de\u00a0143 \u00b5g\/g d’iode. Du cot\u00e9 des crustac\u00e9s, la langoustine en a 130 \u00b5g\/g alors que pour les mollusques et coquillages, l\u2019hu\u00eetre en offre la quantit\u00e9 remarquable de 57 \u00b5g\/g. Ce\u00a0qui donne envie d\u2019ajouter plus de produits de la mer au menu\u00a0!<\/p>\n

Le lait, les produits laitiers, les \u0153ufs et certaines plantes<\/strong><\/h2>\n

Les tissus des animaux terrestres (mais aussi ceux des poissons d\u2019eau douce) ne contiennent pas ou tr\u00e8s peu d\u2019iode naturellement. Et pourtant, le lait et ses produits d\u00e9riv\u00e9s, de m\u00eame que les \u0153ufs, peuvent \u00eatre une source d\u2019iode. La raison est l\u2019utilisation d’iodophores dans les \u00e9levages, pour pr\u00e9venir les infections des animaux et la contamination du lait et des \u0153ufs par de mauvais germes. A noter que la nourriture donn\u00e9e aux animaux d\u2019\u00e9levage contient \u00e9galement de l\u2019iode.<\/p>\n

Le lait et ses produits d\u00e9riv\u00e9s comme les yaourts et le fromage contiennent donc logiquement de l\u2019iode, de m\u00eame que les \u0153ufs et les p\u00e2tisseries \u00e0 partir desquels elles\u00a0sont fabriqu\u00e9es. Cependant cette concentration peut varier en fonction du type d\u2019\u00e9levage, et ils ne doivent donc pas \u00eatre votre seule source d\u2019iode. Parmi les autres produits de la terre, certains l\u00e9gumes comme les \u00e9pinards, le cresson, l\u2019ail et le chou, en contiennent \u00e9galement, mais en proportions beaucoup plus petites. C\u00f4t\u00e9 fruits,\u00a0l\u2019ananas, les m\u00fbres et les groseilles contiennent aussi de l’iode, mais leur teneur est elle aussi tr\u00e8s r\u00e9duite.<\/p>\n

Vous avez pu le constater, nos besoins en iode sont r\u00e9duits, et les aliments riches en iode ne manquent pas. Notre pr\u00e9f\u00e9rence va cependant aux produits de la mer, qui sont de loin les mieux pourvus en la mati\u00e8re. Mais pour la composition de vos menus, seules vos pr\u00e9f\u00e9rences feront la diff\u00e9rence\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019iode est fondamental pour le fonctionnement de la thyro\u00efde, et cette derni\u00e8re tient une place \u00e0 part dans notre organisme. Or notre seule source d\u2019iode se trouve dans notre alimentation\u00a0! Composez un menu sain et riche en iode gr\u00e2ce \u00e0 nos conseils.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":8581,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1563],"tags":[],"class_list":["post-4834","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-epicerie"],"acf":[],"yoast_head":"\nMieux connaitre les aliments riches en iode - A.Vogel - Compl\u00e9ments alimentaires naturels<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A. 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