{"id":3819,"date":"2016-01-14T16:26:43","date_gmt":"2016-01-14T15:26:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.avogel.fr\/blog\/?p=3819"},"modified":"2022-07-27T15:49:56","modified_gmt":"2022-07-27T13:49:56","slug":"5-recettes-saines-a-base-de-patate-douce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avogel.fr\/blog\/epicerie\/5-recettes-saines-a-base-de-patate-douce\/","title":{"rendered":"5 recettes saines \u00e0 base de patate douce"},"content":{"rendered":"

La patate douce est tr\u00e8s riche en b\u00eata-carot\u00e8ne, fer, sodium et vitamines A et C. Une seule patate douce offre plus de vitamine A que l\u2019apport journalier recommand\u00e9 ! Elle contribue ainsi \u00e0 un syst\u00e8me immunitaire efficace. Mais la patate douce n\u2019est pas seulement excellente pour la sant\u00e9, elle est d\u00e9licieuse aussi ! Essayez ces recettes saines \u00e0 la patate douce d\u2019American Sweet Potato.<\/p>\n

Les atouts sant\u00e9 de la patate douce<\/h2>\n

La patate douce d\u00e9borde de vitamines et de min\u00e9raux essentiels, elle est riche en b\u00eata-carot\u00e8ne, fer, sodium et en vitamines A et C. Elle contient aussi du glutathion, un puissant antioxydant. La patate douce est \u00e9galement excellente pour la ligne, m\u00eame si elle porte un nom quelque peu trompeur : la patate douce ne comporte que 4% de sucres naturels. Cette vari\u00e9t\u00e9 de pomme de terre a un index glyc\u00e9mique relativement faible aussi. Cela signifie que son influence sur le taux de glyc\u00e9mie n\u2019est pas tr\u00e8s importante et \u00e9vite les pics et les creux glyc\u00e9miques. Un repas dans la composition duquel entre de la patate douce rassasie tr\u00e8s longtemps.<\/p>\n

Vous n\u2019avez aucune id\u00e9e de la fa\u00e7on dont vous pourriez l’accommoder ? Ces recettes saines \u00e0 base de patate douce vont certainement vous inspirer !<\/p>\n

Salade douce et \u00e9pic\u00e9e<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients (4 personnes)<\/strong>
\n\u2022 2 patates douces
\n\u2022 2 grandes betteraves rouges
\n\u2022 3 petites carottes color\u00e9es : 1 jaune, 1 mauve et 1 orange
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de romarin frais, hach\u00e9
\n\u2022 150 grammes de f\u00eata
\n\u2022 1 botte de cresson de fontaine
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde fine et forte
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de miel clair
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron
\n\u2022 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d’olive
\n\u2022 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile (de coco) pour la cuisson
\n\u2022 Sel Herbamare\u00ae<\/sup> Original<\/a> et poivre \u00e0 votre go\u00fbt<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\n1. Pelez les carottes et d\u00e9coupez-les en 6-8 tron\u00e7ons identiques. Si les carottes sont tr\u00e8s grosses, retirez le c\u0153ur. Lavez les patates douces et taillez-les en lani\u00e8res d’1×1 cm d\u2019\u00e9paisseur.
\n2. Faites dorer les patates douces dans l’huile, avec les carottes. Assaisonnez-les imm\u00e9diatement avec une pinc\u00e9e de sel et du romarin hach\u00e9. Laissez refroidir un peu.
\n3. Pour la vinaigrette, m\u00e9langez la moutarde, le miel, le jus de citron et l’huile d’olive et battez le tout dans un saladier. Salez et poivrez.
\n4. Lavez le cresson, pr\u00e9levez les feuilles et r\u00e9servez-les. Laissez \u00e9goutter le fromage et \u00e9pongez-le.
\n5. Disposez les patates douces et les carottes sur un plat et \u00e9miettez la f\u00eata dessus.
\n6. R\u00e9partissez les feuilles de cresson dessus et arrosez de vinaigrette.<\/p>\n

Soupe au piment d’Espelette<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients (2 personnes)<\/strong>
\n\u2022 2 patates douces
\n\u2022 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive
\n\u2022 2 oignons, \u00e9minc\u00e9s
\n\u2022 2 gousses d\u2019ail press\u00e9es
\n\u2022 750 ml de bouillon de l\u00e9gumes Herbamare\u00ae<\/sup> concentr\u00e9<\/a> ou Cubes<\/a>
\n\u2022 3 poivrons rouges ou poivrons grill\u00e9s en bocal
\n\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de basilic frais cisel\u00e9
\n\u2022 \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment d\u2019Espelette en poudre (sorte de chili)<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\n1. Pelez les patates douces et taillez-les en petits d\u00e9s.
\n2. Chauffez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile dans une po\u00eale et faites-y revenir la moiti\u00e9 des oignons et de l’ail, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les patates douces et ensuite 2\/3\u00a0 du bouillon de l\u00e9gumes.
\n3. Portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez mijoter doucement 15 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que les morceaux de patate soient tendres. Pendant ce temps, faire griller les poivrons au four \u00e0 250 degr\u00e9s. Laissez-les refroidir, \u00f4tez la peau et d\u00e9coupez-les en morceaux. Vous pouvez aussi utiliser des poivrons grill\u00e9s en bocal.
\n4. Chauffez dans une autre po\u00eale une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile et faites-y revenir le reste des oignons et de l’ail. Ajoutez le poivron et ensuite le reste du bouillon. Portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez mijoter doucement \u00e0 couvert pendant 10 minutes.
\n5. Passez les deux soupes au mixeur jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient lisses, et tamisez-les \u00e9ventuellement. M\u00e9langez le basilic avec 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive et une pinc\u00e9e de sel.
\n6. Servez d\u2019abord la soupe de patates douces dans un bol et ensuite la soupe de poivrons. Pour cr\u00e9er un bel effet, vous pouvez y tracer des formes avec une cuill\u00e8re. Arrosez-la ensuite de m\u00e9lange basilic-huile et saupoudrez d\u2019un petit peu de poudre de piment pour le \u2018peps\u2019 !<\/p>\n

Smoothie de patate douce<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients (1 litre)<\/strong>
\n\u2022 2 patates douces
\n\u2022 3 citrons
\n\u2022 2 mangues m\u00fbres
\n\u2022 5 dl de yaourt grec
\n\u2022 Sucre de table fin ou miel<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\n1. Cuisez les patates dans de l\u2019aluminium (50 minutes \u00e0 200 degr\u00e9s) et laissez refroidir.
\n2. Retirez la peau des patates et d\u00e9coupez-les en morceaux. Pelez les mangues, taillez-les en petits d\u00e9s et pressez les citrons.
\n3. Passez tous les ingr\u00e9dients au blender pour obtenir un smoothie lisse.
\n4. Si vous estimez que le smoothie est trop \u00e9pais, diluez-le avec un peu d\u2019eau.
\n5. Si vous le souhaitez, vous pouvez \u00e9dulcorer le smoothie avec du sucre ou un peu de miel.<\/p>\n

Frites de patates douces ‘Deluxe’<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients (2 personnes)<\/strong>
\n\u2022 3 patates douces
\n\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de flocons de chili ou un piment rouge
\n\u2022 zeste de 2 citrons
\n\u2022 3 brins de romarin
\n\u2022 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel
\n\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive extra vierge
\n\u2022 Sel Herbamare\u00ae<\/sup> Original<\/a>, \u00e0 votre go\u00fbt<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\n1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200 degr\u00e9s.
\n2. Lavez les patates douces et d\u00e9coupez-les en quartiers. Inutile de les peler !
\n3. Pelez les citrons au couteau \u00e9conome. D\u00e9coupez ensuite le zeste en fines lani\u00e8res. Pr\u00e9levez les feuilles de romarin et hachez-les finement.
\n4. M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients dans un saladier.
\n5. Graissez l\u00e9g\u00e8rement une plaque de cuisson ou recouvrez-la de papier de cuisine et d\u00e9posez les quartiers de patate douce dessus. Cuisez-les environ 40 minutes au four.<\/p>\n

Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e de patate douce avec citron et poivre rouge<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients (4 personnes)<\/strong>
\n\u2022 100 grammes de pur\u00e9e de patate douce (1 patate douce)
\n\u2022 250 ml de cr\u00e8me
\n\u2022 70 grammes de sucre de fleur de coco
\n\u2022 6 gros jaunes d\u2019\u0153ufs
\n\u2022 L’int\u00e9rieur d\u20191 gousse de vanille
\n\u2022 Zeste d\u2019un citron
\n\u2022 \u00bc de poivron rouge, sans p\u00e9pins<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
\n1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160 degr\u00e9s.
\n2. Mettez les ramequins \u00e0 cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e dans un plat \u00e0 four avec un peu d’eau.
\n3. Chauffez la cr\u00e8me fra\u00eeche, le sucre, le poivron rouge et l\u2019int\u00e9rieur de la gousse de vanille et laissez infuser un peu. Ne pas laisser bouillir !
\n4. Fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs dans un saladier et ajoutez un peu de cr\u00e8me chaude. Utilisez un tamis pour qu\u2019il n’y ait pas de grumeaux. Ajoutez le zeste de citron.
\n5. Ajoutez ensuite le reste de cr\u00e8me chaude, avec la pur\u00e9e de patate douce.
\n6. M\u00e9langez avec pr\u00e9caution.
\n7. Remplissez maintenant les ramequins \u00e0 cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e.
\n8. Mettez le plat au four environ 50 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que le contenu se soit solidifi\u00e9e. Laissez refroidir puis r\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur.
\n9. Saupoudrez d\u2019un peu de sucre de canne, en tournant pour que le sucre se r\u00e9partisse uniform\u00e9ment. Caram\u00e9lisez ensuite le sucre avec un br\u00fbleur \u00e0 gaz ou un br\u00fbleur \u00e0 cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e.<\/p>\n

Et : qu\u2019allez-vous servir ce soir ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La patate douce est tr\u00e8s riche en b\u00eata-carot\u00e8ne, fer, sodium et vitamines A et C. Une seule patate douce offre plus de vitamine A que l\u2019apport journalier recommand\u00e9 ! Elle contribue ainsi \u00e0 un syst\u00e8me immunitaire efficace. Mais la patate douce n\u2019est pas seulement excellente pour la sant\u00e9, elle est d\u00e9licieuse aussi !<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":8588,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1563],"tags":[],"class_list":["post-3819","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-epicerie"],"acf":[],"yoast_head":"\n5 recettes saines \u00e0 base de patate douce | A.Vogel<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La patate douce est excellente pour la sant\u00e9, et d\u00e9licieuse en plus ! 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