{"id":10386,"date":"2026-04-22T11:00:44","date_gmt":"2026-04-22T09:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/avogel.fr\/blog\/?p=10386"},"modified":"2026-04-22T11:00:44","modified_gmt":"2026-04-22T09:00:44","slug":"salade-de-pissenlit-au-kelpamare-la-recette-de-saison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avogel.fr\/blog\/epicerie\/salade-de-pissenlit-au-kelpamare-la-recette-de-saison\/","title":{"rendered":"Salade de pissenlit au Kelpamare : la recette de saison"},"content":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients pour 2 belles assiettes<\/h2>\n

\u2022 300g de pissenlits
\n\u2022 150g de magret de canard fum\u00e9 et lardonn\u00e9 (alternative vegan : tofu fum\u00e9)
\n\u2022 6 tranches de baguette, ou 2 \u00e0 3 tranches de pain de campagne
\n\u2022 1 gousse d\u2019ail
\n\u2022 2 oeufs (alternative vegan : 1 avocat bien m\u00fbr coup\u00e9 en d\u00e9s)<\/p>\n

Pour la vinaigrette<\/p>\n

\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de Kelpamare A.Vogel<\/a>
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de miel d\u2019acacia (alternative vegan : sirop d\u2019\u00e9rable)
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre alsacien Melfor
\n\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile de p\u00e9pin de raisin (ou tournesol)<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/h2>\n

1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 220\u00b0C. <\/p>\n

2. Les cro\u00fbtons : coupez la gousse d\u2019ail en deux. Frottez les tranches de pain avec, disposez-les sur une plaque allant au four et arrosez-le d\u2019un filet d\u2019huile d\u2019olive. Enfournez pour quelques minutes (5 environ) jusqu\u2019\u00e0 ce que le pain soit bien dor\u00e9. R\u00e9servez.<\/p>\n

3. La vinaigrette : d\u00e9layez la moutarde dans le vinaigre et le Kelpamare A.Vogel<\/a>. Ajoutez le miel, m\u00e9langez bien. Puis versez l\u2019huile et continuez \u00e0 m\u00e9langer\u00a0jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une \u00e9mulsion homog\u00e8ne. Salez, poivrez. R\u00e9servez.\u00a0<\/p>\n

4. Triez et lavez soigneusement les pissenlits, \u00e9gouttez-les et r\u00e9servez-les dans un grand saladier.\u00a0<\/p>\n

5. Faites bouillir de l\u2019eau sal\u00e9e dans une petite casserole. Ajoutez les oeufs entiers et faites les cuire pendant 6 minutes \u00e0 compter de la reprise de l\u2019\u00e9bullition. \u00c0 la fin de la cuisson, sortez-les de l\u2019eau \u00e0 l\u2019aide d\u2019un \u00e9cumoir et plongez-les dans l\u2019eau froide. Et \u00e9calez-les. R\u00e9servez.\u00a0<\/p>\n

6. Pendant que les oeufs cuisent,\u00a0faites chauffer une po\u00eale, ajoutez les lardons de magret et faites-les revenir de mani\u00e8re \u00e0 bien les dorer. A la fin de la cuisson, d\u00e9barrassez les lardons dans un r\u00e9cipient et r\u00e9servez.\u00a0<\/p>\n

7. Versez la vinaigrette dans la po\u00eale et m\u00e9langez pour r\u00e9cup\u00e9rer le gras et les sucs de cuisson des lardons. Versez la vinaigrette sur les pissenlits, m\u00e9langez bien. <\/p>\n

8. Disposez-les dans deux assiettes. Ajoutez les lardons, les cro\u00fbtons et pour finir l\u2019oeuf mollet.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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